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| La Mauriane |
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La Mauriane est une sélection parcellaire du château Rigaud, un des crus les plus réputés de l’appellation Puisseguin-Saint-Emilion et propriété familiale depuis 1850. Ce vin a été créé en 1997 par Pierre Taïx, descendant d’une famille de viticulteurs qui, outre le château Rigaud, cultive également le château Fongaban. Ce terroir est essentiellement argilo-calcaire, la Mauriane est composée de deux parcelles : une située sur un coteau exposé sud-ouest qui donne traditionnellement des raisins très murs et des vins extrêmement gras, l’autre parcelle se situe quant à elle sur un plateau où sont plantés en marge de Merlots fournissant des vins charpentés quelques pieds de Cabernet-Franc qui apportent incontestablement une complexité aromatique supérieure. |
La
Mauriane est essentiellement un vin de viticulteur puisque la majorité
du travail se fait dans la vigne. Schématiquement, il commence
avec une taille courte, se poursuit avec un effeuillage et un éclaircissement
sévère toujours effectués avant la véraison.
Un tri important intervient également avant les vendanges
afin d’éliminer tous les raisins ne présentant
pas un état sanitaire ou une maturité satisfaisante.
Enfin, il se termine avec des vendanges dont le leitmotiv est le
respect de la matière première. La vinification est conduite de manière traditionnelle : l’éraflage est total, le sulfitage est raisonné. Les températures au cours de la fermentation alcoolique sont maîtrisées afin de ne pas compromettre le potentiel aromatique. L’élevage se déroule dans des fûts de chêne neufs essentiellement, la proportion de barriques de un an dépendant de la nature du millésime. La durée de l’élevage dépend uniquement de la dégustation et surtout d’aucun a priori. |
Château Rigaud 33570
Puisseguin Saint Emilion
Tel : +33 557745407 - Fax : +33 557745097
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